Structural changes in popped sorghum starch and their impact on the rheological behavior.
Int J Biol Macromol
; 186: 686-694, 2021 Sep 01.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-34237370
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Amido
/
Grão Comestível
/
Sorghum
/
Manipulação de Alimentos
/
Temperatura Alta
Idioma:
En
Revista:
Int J Biol Macromol
Ano de publicação:
2021
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
México
País de publicação:
Holanda