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Innovative methodological approach using CIELab and dye screening for chemometric classification and HPLC for the confirmation of dyes in cassava flour: A contribution to product quality control.
Filgueiras Rebelo de Matos, Márcia; Quênia Muniz Bezerra, Priscilla; Conceição Argôlo Correia, Luciana; Nunes Viola, Denise; de Oliveira Rios, Alessandro; Izabel Druzian, Janice; Larroza Nunes, Itaciara.
Afiliação
  • Filgueiras Rebelo de Matos M; Department of Bromatological Analysis, Faculty of Pharmacy, Federal University of Bahia - UFBA, 40170-115 Salvador, Bahia, Brazil.
  • Quênia Muniz Bezerra P; Department of Food Science, School of Nutrition, Federal University of Bahia - UFBA, 40110-907 Salvador, Bahia, Brazil.
  • Conceição Argôlo Correia L; Department of Education, Federal Institute of Bahia - IFBA, 44200-000 Santo Amaro, Bahia, Brazil.
  • Nunes Viola D; Department of Statistics, Institute of Mathematics and Statistics, Federal University of Bahia - UFBA, 40170-110 Salvador, Bahia, Brazil.
  • de Oliveira Rios A; Food Science and Technology Institute, Federal University of Rio Grande do Sul - UFRGS, 91501-970 Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brazil.
  • Izabel Druzian J; Department of Bromatological Analysis, Faculty of Pharmacy, Federal University of Bahia - UFBA, 40170-115 Salvador, Bahia, Brazil.
  • Larroza Nunes I; Department of Bromatological Analysis, Faculty of Pharmacy, Federal University of Bahia - UFBA, 40170-115 Salvador, Bahia, Brazil; Department of Food Science, School of Nutrition, Federal University of Bahia - UFBA, 40110-907 Salvador, Bahia, Brazil. Electronic address: itaciara.nunes@ufsc.br.
Food Chem ; 365: 130446, 2021 Dec 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34218103
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Manihot / Farinha Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Screening_studies Limite: Humans Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido
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