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Kinetics Drying of Blackberry Bagasse and Degradation of Anthocyanins and Bioactive Properties.
Grández-Yoplac, Dorila E; Mori-Mestanza, Diner; Muñóz-Astecker, Lucas D; Cayo-Colca, Ilse S; Castro-Alayo, Efraín M.
Afiliação
  • Grández-Yoplac DE; Programa Académico de Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Calle Higos Urco N° 342-350-356, Chachapoyas 01001, Amazonas, Peru.
  • Mori-Mestanza D; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial de la región Amazonas (IIDAA), Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Calle Higos Urco No. 342-350-356, Chachapoyas 01001, Amazonas, Peru.
  • Muñóz-Astecker LD; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial de la región Amazonas (IIDAA), Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Calle Higos Urco No. 342-350-356, Chachapoyas 01001, Amazonas, Peru.
  • Cayo-Colca IS; Facultad de Ingeniería Zootecnista, Agronegocios y Biotecnología, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Calle Higos Urco 342-350-356, Chachapoyas 01001, Amazonas, Peru.
  • Castro-Alayo EM; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial de la región Amazonas (IIDAA), Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Calle Higos Urco No. 342-350-356, Chachapoyas 01001, Amazonas, Peru.
Antioxidants (Basel) ; 10(4)2021 Apr 01.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33916079
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Antioxidants (Basel) Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Peru País de publicação: Suíça
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