Antioxidant stability enhancement of carotenoid rich-extract from Cantaloupe melon (Cucumis melo L.) nanoencapsulated in gelatin under different storage conditions.
Food Chem
; 348: 129055, 2021 Jun 30.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-33508595
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Carotenoides
/
Cucumis melo
/
Nanoestruturas
/
Armazenamento de Alimentos
/
Gelatina
/
Antioxidantes
Limite:
Humans
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2021
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Brasil
País de publicação:
Reino Unido