Chemical Composition, Sensory Properties, Provenance, and Bioactivity of Fruit Juices as Assessed by Chemometrics: A Critical Review and Guideline.

Zielinski, Acácio A F; Haminiuk, Charles W I; Nunes, Cleiton A; Schnitzler, Egon; van Ruth, Saskia M; Granato, Daniel

Zielinski, Acácio A F; Haminiuk, Charles W I; Nunes, Cleiton A; Schnitzler, Egon; van Ruth, Saskia M; Granato, Daniel.

Afiliação

Zielinski AAF; Graduate Program of Food Engineering, Federal University of Paraná. R. Cel, Francisco Heráclito dos Santos 210, Polytechnic Campus, CEP 81531-980, Curitiba, PR, Brazil.
Haminiuk CWI; Food Science and Technology, Graduate Program, State Univ. of Ponta Grossa. Av. Carlos Cavalcanti, 4748, 84030-900, Uvaranas Campus, Ponta Grossa, Paraná, Brazil.
Nunes CA; Food Science and Technology, Graduate Program, State Univ. of Ponta Grossa. Av. Carlos Cavalcanti, 4748, 84030-900, Uvaranas Campus, Ponta Grossa, Paraná, Brazil.
Schnitzler E; Graduate Program of Food Technology (PPGTA) - Federal University of Technology - Paraná, Campo Mourão Campus, Via Rosalina Maria dos Santos, 1233, Campo Mourão, CEP 87301-899, Campo Mourão, Paraná, Brazil.
van Ruth SM; Dept. of Food Science, Federal Univ. of Lavras, CP 3037, 37200-000, Lavras, Minas Gerais, Brazil.
Granato D; Food Science and Technology, Graduate Program, State Univ. of Ponta Grossa. Av. Carlos Cavalcanti, 4748, 84030-900, Uvaranas Campus, Ponta Grossa, Paraná, Brazil.

Compr Rev Food Sci Food Saf ; 13(3): 300-316, 2014 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33412653

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Guideline Idioma: En Revista: Compr Rev Food Sci Food Saf Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Estados Unidos

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