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Improving Polyphenolic Compounds: Antioxidant Activity in Chickpea Sprouts through Elicitation with Hydrogen Peroxide.
León-López, Liliana; Escobar-Zúñiga, Yudith; Salazar-Salas, Nancy Yareli; Mora Rochín, Saraid; Cuevas-Rodríguez, Edith Oliva; Reyes-Moreno, Cuauhtémoc; Milán-Carrillo, Jorge.
Afiliação
  • León-López L; Programa de Posgrado Integral en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa C.P. 80000, Mexico.
  • Escobar-Zúñiga Y; Programa de Posgrado Integral en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa C.P. 80000, Mexico.
  • Salazar-Salas NY; Programa de Posgrado Integral en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa C.P. 80000, Mexico.
  • Mora Rochín S; Programa de Posgrado Integral en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa C.P. 80000, Mexico.
  • Cuevas-Rodríguez EO; Programa de Posgrado Integral en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa C.P. 80000, Mexico.
  • Reyes-Moreno C; Programa de Posgrado Integral en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa C.P. 80000, Mexico.
  • Milán-Carrillo J; Programa de Posgrado Integral en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa C.P. 80000, Mexico.
Foods ; 9(12)2020 Dec 02.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33276547
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Foods Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Suíça
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