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Fermented yellow mombin juice using Lactobacillus acidophilus NRRL B-4495: Chemical composition, bioactive properties and survival in simulated gastrointestinal conditions.
Ribeiro, Ellane Sabryna Sena; Damasceno, Karla Suzanne Florentino Silva Chaves; Dantas, Livia Maria da Costa; Azevedo, Wendell Medeiros de; Leite, Pedro Ivo Palacio; Assis, Cristiane Fernandes de; Sousa Junior, Francisco Caninde de.
Afiliação
  • Ribeiro ESS; Nutrition Graduate Program, Federal University of Rio Grande do Norte, Natal, RN, Brazil.
  • Damasceno KSFSC; Nutrition Graduate Program, Federal University of Rio Grande do Norte, Natal, RN, Brazil.
  • Dantas LMDC; Department of Nutrition, Federal University of Rio Grande do Norte, Natal-RN, Brazil.
  • Azevedo WM; Department of Pharmacy, Federal University of Rio Grande do Norte, Natal-RN, Brazil.
  • Leite PIP; Department of Pharmacy, Federal University of Rio Grande do Norte, Natal-RN, Brazil.
  • Assis CF; Department of Pharmacy, Federal University of Rio Grande do Norte, Natal-RN, Brazil.
  • Sousa Junior FC; Nutrition Graduate Program, Federal University of Rio Grande do Norte, Natal, RN, Brazil.
PLoS One ; 15(9): e0239392, 2020.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32970721
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Anacardiaceae / Sucos de Frutas e Vegetais / Lactobacillus acidophilus Idioma: En Revista: PLoS One Assunto da revista: CIENCIA / MEDICINA Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Estados Unidos
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