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Quality Attributes of Cryoconcentrated Calafate (Berberis microphylla) Juice during Refrigerated Storage.
Orellana-Palma, Patricio; Tobar-Bolaños, Guisella; Casas-Forero, Nidia; Zúñiga, Rommy N; Petzold, Guillermo.
Afiliação
  • Orellana-Palma P; Department of Biotechnology, Universidad Tecnológica Metropolitana, Las Palmeras 3360, P.O. Box, 7800003 Ñuñoa, Santiago, Chile.
  • Tobar-Bolaños G; Laboratory of Cryoconcentration, Department of Food Engineering, Universidad del Bío-Bío, Av. Andrés Bello 720, Casilla 447, 3780000 Chillán, Chile.
  • Casas-Forero N; Magíster en Ciencias e Ingeniería en Alimentos, Universidad del Bío-Bío, Av. Andrés Bello 720, Casilla 447, 3780000 Chillán, Chile.
  • Zúñiga RN; Laboratory of Cryoconcentration, Department of Food Engineering, Universidad del Bío-Bío, Av. Andrés Bello 720, Casilla 447, 3780000 Chillán, Chile.
  • Petzold G; Doctorado en Ingeniería de Alimentos, Universidad del Bío-Bío, Av. Andrés Bello 720, Casilla 447, 3780000 Chillán, Chile.
Foods ; 9(9)2020 Sep 18.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32961955
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Chile País de publicação: Suíça
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