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Potential Applicability of Cocoa Pulp (Theobroma cacao L) as an Adjunct for Beer Production.
Nunes, Cassiane S O; da Silva, Marília L C; Camilloto, Geany P; Machado, Bruna A S; Hodel, Katharine V S; Koblitz, Maria Gabriela B; Carvalho, Giovani B M; Uetanabaro, Ana Paula T.
Afiliação
  • Nunes CSO; Department of Biology and Biotechnology of Microorganisms, State University of Santa Cruz, Ilhéus 45662.900, Brazil.
  • da Silva MLC; Bahian Federal Institute Catu Campus, Catu 48110-000, Brazil.
  • Camilloto GP; Department of Biotechnology, State University of Feira de Santana, Feira de Santana 44036-900, Brazil.
  • Machado BAS; Department of Biotechnology, State University of Feira de Santana, Feira de Santana 44036-900, Brazil.
  • Hodel KVS; University Center SENAI CIMATEC, SENAI Institute of Innovation (ISI) in Advanced Health Systems (CIMATEC ISI SAS), National Service of Industrial Learning-SENAI, Salvador 41650-010, Bahia, Brazil.
  • Koblitz MGB; University Center SENAI CIMATEC, SENAI Institute of Innovation (ISI) in Advanced Health Systems (CIMATEC ISI SAS), National Service of Industrial Learning-SENAI, Salvador 41650-010, Bahia, Brazil.
  • Carvalho GBM; Food and Nutrition Center, Federal University of the State of Rio de Janeiro, Rio de Janeiro 21941-901, Brazil.
  • Uetanabaro APT; Department of Biotechnology, State University of Feira de Santana, Feira de Santana 44036-900, Brazil.
ScientificWorldJournal ; 2020: 3192585, 2020.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32934606
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Cerveja / Cacau / Fermentação Idioma: En Revista: ScientificWorldJournal Assunto da revista: MEDICINA Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Estados Unidos
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