Your browser doesn't support javascript.
loading
Amphiphilic diethylaminoethyl chitosan of high molecular weight as an edible film.
da Mata Cunha, Otávio; Lima, Aline Margarete Furuyama; Assis, Odílio Benedito Garrido; Tiera, Márcio José; de Oliveira Tiera, Vera Aparecida.
Afiliação
  • da Mata Cunha O; Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Universidade Estadual Paulista, UNESP, Campus São José do Rio Preto, Departamento de Química e Ciências Ambientais, Laboratório de Biomateriais e Nanotecnologia, Cristóvão Colombo, 2265, São José do Rio Preto, Estado de São Paulo 15054-00, Brazil.
  • Lima AMF; Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Universidade Estadual Paulista, UNESP, Campus São José do Rio Preto, Departamento de Química e Ciências Ambientais, Laboratório de Biomateriais e Nanotecnologia, Cristóvão Colombo, 2265, São José do Rio Preto, Estado de São Paulo 15054-00, Brazil.
  • Assis OBG; Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Rua XV de Novembro, 1452, São Carlos, Estado de São Paulo 13560-970, Brazil. Electronic address: odilio.assis@embrapa.br.
  • Tiera MJ; Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Universidade Estadual Paulista, UNESP, Campus São José do Rio Preto, Departamento de Química e Ciências Ambientais, Laboratório de Biomateriais e Nanotecnologia, Cristóvão Colombo, 2265, São José do Rio Preto, Estado de São Paulo 15054-00, Brazil.
  • de Oliveira Tiera VA; Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Universidade Estadual Paulista, UNESP, Campus São José do Rio Preto, Departamento de Química e Ciências Ambientais, Laboratório de Biomateriais e Nanotecnologia, Cristóvão Colombo, 2265, São José do Rio Preto, Estado de São Paulo 15054-00, Brazil.
Int J Biol Macromol ; 164: 3411-3420, 2020 Dec 01.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32828889
Edible films and coatings can enhance the quality of food products, protecting them from biological deterioration, especially against fungal diseases and pathogenic microorganisms. In this study, films from chitosan, diethylaminoethyl-chitosan (DEAE-CH) and its hydrophobicized derivative DEAE-CH-DD were prepared by casting and their physicochemical and antimicrobial properties evaluated. The grafting with DEAE and dodecyl groups resulted in films with an elasticity modulus up to five times higher than commercial chitosan and increased water vapor permeability. Field emission gun - scanning electron microscopy and atomic force microscopy techniques showed films with smooth surfaces and the contact angle measurements revealed a correlation between the grafted group and hydrophilic/hydrophobic nature of the surface of the film. The amphiphilic derivatives exhibited better antimicrobial activity than unmodified chitosan against Penecillium expansum, Alternaria alternata and Alternaria solani. The amphiphilics DEAE-CH and DEAE-CH-DD showed no toxicity and delayed rotting and loss of water in strawberries and bananas, suggesting that this kind of film has great potential for increasing the shelf-life of different fruits.
Assuntos
Palavras-chave
Texto completo
Adicionar na Minha BVS
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Quitosana / Filmes Comestíveis / Peso Molecular Limite: Animals Idioma: En Revista: Int J Biol Macromol Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Holanda
Texto completo
Adicionar na Minha BVS
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Quitosana / Filmes Comestíveis / Peso Molecular Limite: Animals Idioma: En Revista: Int J Biol Macromol Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Holanda