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An overview on production, consumer perspectives and quality assurance schemes of beef in Mexico.
Parra-Bracamonte, G M; Lopez-Villalobos, N; Morris, S T; Vázquez-Armijo, J F.
Afiliação
  • Parra-Bracamonte GM; Instituto Politécnico Nacional, Centro de Biotecnología Genómica, Reynosa, Tamaulipas, Mexico. Electronic address: gparra@ipn.mx.
  • Lopez-Villalobos N; School of Agriculture & Environment, Massey University, Palmerston North, New Zealand; Centro Universitario UAEM Temascaltepec, Universidad Autonoma del Estado de México, Temascaltepec, Estado de México, Mexico.
  • Morris ST; School of Agriculture & Environment, Massey University, Palmerston North, New Zealand.
  • Vázquez-Armijo JF; Centro Universitario UAEM Temascaltepec, Universidad Autonoma del Estado de México, Temascaltepec, Estado de México, Mexico.
Meat Sci ; 170: 108239, 2020 Dec.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32682175
Mexico has a large beef production industry that has grown significantly in the last decade. The export market has increased, however, domestic beef consumption has declined. A knowledge of the factors affecting consumer perceptions and acceptance of beef might highlight critical points that could improve the whole industry, and lead to an increase of export and domestic consumption. The present paper is aimed to provide an overview on the dynamics of Mexican beef production systems, the current perceptions of the Mexican consumer for beef, and the current available beef quality assurance schemes, based on published and official information.
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Comportamento do Consumidor / Carne Vermelha / Criação de Animais Domésticos Limite: Animals País/Região como assunto: Mexico Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido
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