Characterization and potential strategies for the valorisation of the Southwest Atlantic butterfish (<i>Stromateus brasiliensis)</i>.

Ramilo-Fernández, Graciela; Sotelo, Carmen G

Characterization and potential strategies for the valorisation of the Southwest Atlantic butterfish (Stromateus brasiliensis).

Ramilo-Fernández, Graciela; Sotelo, Carmen G.

Afiliação

Ramilo-Fernández G; Instituto de Investigaciones Marinas - Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Eduardo Cabello 6, 36208 Vigo, Spain.
Sotelo CG; Instituto de Investigaciones Marinas - Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Eduardo Cabello 6, 36208 Vigo, Spain.

J Food Sci Technol ; 57(8): 2994-3003, 2020 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32616963

Palavras-chave

Collagen extraction; Discards; Fish protein hydrolysates; Polyunsaturated fatty acids; Sustainability; Valorisation

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha País de publicação: Índia

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