Novel electrochemical method to evaluate the antioxidant capacity of infusions and beverages, based on in situ formation of free superoxide radicals.
Food Chem
; 332: 127409, 2020 Dec 01.
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em En
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| ID: mdl-32615388
Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Bebidas
/
Superóxidos
/
Técnicas Eletroquímicas
/
Antioxidantes
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
México
País de publicação:
Reino Unido