Effects of deodorization temperature and time on the formation of 3-MCPD, 2-MCPD, and glycidyl esters and physicochemical changes of palm oil.
J Food Sci
; 85(7): 2255-2260, 2020 Jul.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-32579733
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Óleo de Palmeira
/
Compostos de Epóxi
/
Alfa-Cloridrina
/
Glicerol
Idioma:
En
Revista:
J Food Sci
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Brasil
País de publicação:
Estados Unidos