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Effect of aroeira (Schinus terebinthifolius Raddi) fruit against polyunsaturated fatty acids and cholesterol thermo-oxidation in model systems containing sardine oil (Sardinella brasiliensis).
de Oliveira, Vanessa Sales; Cháves, Davy Willian Hidalgo; Gamallo, Ormindo Domingues; Sawaya, Alexandra Christine Helena Frankland; Sampaio, Geni Rodrigues; Castro, Rosane Nora; Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva; Saldanha, Tatiana.
Afiliação
  • de Oliveira VS; Department of Food Technology, Institute of Technology, University Federal Rural of Rio de Janeiro, Rodovia Br 465, Seropédica, RJ 23890-000, Brazil.
  • Cháves DWH; Department of Food Technology, Institute of Technology, University Federal Rural of Rio de Janeiro, Rodovia Br 465, Seropédica, RJ 23890-000, Brazil.
  • Gamallo OD; Department of Food Technology, Institute of Technology, University Federal Rural of Rio de Janeiro, Rodovia Br 465, Seropédica, RJ 23890-000, Brazil.
  • Sawaya ACHF; Department of Pharmaceutical Science, Institute of Biology, University of Campinas, Unicamp, Campinas, SP, Brazil.
  • Sampaio GR; Department of Nutrition, School of Public Health, University of São Paulo (USP), Ave. Dr. Arnaldo, 715, São Paulo, SP 01246-904, Brazil.
  • Castro RN; Department of Chemistry, Institute of Chemistry, University Federal Rural of Rio de Janeiro, Rodovia Br 465, Seropédica, RJ 23890-000, Brazil.
  • Torres EAFDS; Department of Nutrition, School of Public Health, University of São Paulo (USP), Ave. Dr. Arnaldo, 715, São Paulo, SP 01246-904, Brazil.
  • Saldanha T; Department of Food Technology, Institute of Technology, University Federal Rural of Rio de Janeiro, Rodovia Br 465, Seropédica, RJ 23890-000, Brazil.
Food Res Int ; 132: 109091, 2020 06.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32331636
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óleos de Peixe / Extratos Vegetais / Colesterol / Alimentos Marinhos / Anacardiaceae / Ácidos Graxos Insaturados / Frutas Limite: Animals País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Canadá
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óleos de Peixe / Extratos Vegetais / Colesterol / Alimentos Marinhos / Anacardiaceae / Ácidos Graxos Insaturados / Frutas Limite: Animals País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Canadá