Consumption, knowledge, and food safety practices of Brazilian seafood consumers.

Baptista, Rafaela C; Rodrigues, Heber; Sant'Ana, Anderson S

Baptista, Rafaela C; Rodrigues, Heber; Sant'Ana, Anderson S.

Afiliação

Baptista RC; Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, Campinas, Brazil.
Rodrigues H; Plumpton College, UK Centre for Excellence on Wine Research, Brighton, UK.
Sant'Ana AS; Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, Campinas, Brazil. Electronic address: and@unicamp.br.

Food Res Int ; 132: 109084, 2020 06.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32331633

Assuntos

Inocuidade dos Alimentos; Conhecimentos, Atitudes e Prática em Saúde; Alimentos Marinhos; Adolescente; Adulto; Brasil; Comportamento do Consumidor; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Feminino; Contaminação de Alimentos; Manipulação de Alimentos; Microbiologia de Alimentos; Humanos; Modelos Logísticos; Masculino; Pessoa de Meia-Idade; Percepção; Saúde Pública; Análise de Regressão; Medição de Risco; Inquéritos e Questionários; Adulto Jovem

Palavras-chave

Behavior; Education; Food hygiene; Multinomial logistic regression; Perception; Risk analysis

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Conhecimentos, Atitudes e Prática em Saúde / Alimentos Marinhos / Inocuidade dos Alimentos Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Etiology_studies / Prognostic_studies / Qualitative_research / Risk_factors_studies Limite: Adolescent / Adult / Female / Humans / Male / Middle aged País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Canadá

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