Work Conditions, Social Incorporations, and Foodborne Diseases Risk: Reflections About the (Non)Compliance of Food Safety Practices.

de Freitas, Rayane Stephanie Gomes; da Cunha, Diogo Thimoteo; Stedefeldt, Elke

de Freitas, Rayane Stephanie Gomes; da Cunha, Diogo Thimoteo; Stedefeldt, Elke.

Afiliação

de Freitas RSG; Postgraduate Program in Food, Nutrition and Health, Institute of Health and Society, Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Santos, Brazil.
da Cunha DT; Interdisciplinary Laboratory in Food and Nutrition, Faculty of Applied Sciences, Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Limeira, Brazil.
Stedefeldt E; Department of Preventive Medicine, Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, São Paulo, Brazil.

Risk Anal ; 40(5): 926-938, 2020 05.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32017186

Assuntos

Contaminação de Alimentos/análise; Inocuidade dos Alimentos; Doenças Transmitidas por Alimentos/prevenção & controle; Brasil; Coleta de Dados; Conhecimentos, Atitudes e Prática em Saúde; Humanos; Higiene; Modelos Teóricos; Ruído; Saúde Ocupacional; Dor; Pesquisa Qualitativa; Restaurantes; Risco; Medição de Risco; Condições Sociais; Trabalho

Palavras-chave

Food handlers; food safety; risk

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Inocuidade dos Alimentos / Doenças Transmitidas por Alimentos Tipo de estudo: Clinical_trials / Etiology_studies / Qualitative_research / Risk_factors_studies Limite: Humans País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Risk Anal Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Estados Unidos

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