Acid lactic lactobacilli as a biotechnological toll to improve food quality and human health.

Sousa, Márcio A de; Rama, Gabriela Rabaioli; Volken de Souza, Claucia F; Granada, Camille E

Sousa, Márcio A de; Rama, Gabriela Rabaioli; Volken de Souza, Claucia F; Granada, Camille E.

Afiliação

Sousa MA; University of Taquari Valley - Univates, Lajeado, Rio Grande do Sul, Brazil.
Rama GR; University of Taquari Valley - Univates, Lajeado, Rio Grande do Sul, Brazil.
Volken de Souza CF; University of Taquari Valley - Univates, Lajeado, Rio Grande do Sul, Brazil.
Granada CE; University of Taquari Valley - Univates, Lajeado, Rio Grande do Sul, Brazil.

Biotechnol Prog ; 36(2): e2937, 2020 03.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31661609

Assuntos

Biotecnologia; Qualidade dos Alimentos; Ácido Láctico/metabolismo; Lactobacillus/metabolismo; Probióticos/metabolismo; Humanos; Ácido Láctico/química; Lactobacillus/química; Probióticos/química

Palavras-chave

acid lactic Lactobacillus, biotechnology; food quality; health; industrial production; probiotic

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Biotecnologia / Qualidade dos Alimentos / Ácido Láctico / Probióticos / Lactobacillus Limite: Humans Idioma: En Revista: Biotechnol Prog Assunto da revista: BIOTECNOLOGIA Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Estados Unidos

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