Modulating in vitro digestibility of Pickering emulsions stabilized by food-grade polysaccharides particles.
Carbohydr Polym
; 227: 115344, 2020 Jan 01.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-31590871
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Polissorbatos
/
Celulose
/
Quitosana
/
Nanofibras
/
Lipídeos
Idioma:
En
Revista:
Carbohydr Polym
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Brasil
País de publicação:
Reino Unido