Kinetics of biofilm formation by pathogenic and spoilage microorganisms under conditions that mimic the poultry, meat, and egg processing industries.

Iñiguez-Moreno, Maricarmen; Gutiérrez-Lomelí, Melesio; Avila-Novoa, María Guadalupe

Iñiguez-Moreno, Maricarmen; Gutiérrez-Lomelí, Melesio; Avila-Novoa, María Guadalupe.

Afiliação

Iñiguez-Moreno M; Laboratorio de Alimentos, Departamento de Ciencias Médicas y de la Vida, Centro Universitario de la Ciénega, Universidad de Guadalajara, Av. Universidad 1115, Ocotlán, Jalisco, Mexico.
Gutiérrez-Lomelí M; Laboratorio de Alimentos, Departamento de Ciencias Médicas y de la Vida, Centro Universitario de la Ciénega, Universidad de Guadalajara, Av. Universidad 1115, Ocotlán, Jalisco, Mexico.
Avila-Novoa MG; Laboratorio de Microbiología, Departamento de Ciencias Médicas y de la Vida, Centro Universitario de la Ciénega, Universidad de Guadalajara, Av. Universidad 1115, Ocotlán, Jalisco, Mexico. Electronic address: avila.novoa@cuci.udg.mx.

Int J Food Microbiol ; 303: 32-41, 2019 Aug 16.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31129476

Assuntos

Biofilmes/crescimento & desenvolvimento; Ovos/microbiologia; Microbiologia de Alimentos; Indústria de Processamento de Alimentos; Carne/microbiologia; Animais; Aderência Bacteriana; Contagem de Colônia Microbiana; Cinética; Aves Domésticas; Aço Inoxidável

Palavras-chave

Food contact surfaces; Food industry; Multispecies biofilms

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Biofilmes / Ovos / Microbiologia de Alimentos / Indústria de Processamento de Alimentos / Carne Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Holanda

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