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Enterotoxin Production in Two-Culture Media by Yersinia enterocolitica Isolated from Sausages, Porcine Ceca and Tongues in San Luis, Argentina.
DE Guzman, Ana Maria S; DE Pederiva, Norma B B; Mayorga, Luis S; Micalizzi, Blas.
Afiliação
  • DE Guzman AMS; Catedra de Bacteriología 1, Unviersidad Nacional de San Luis, 5700-San Luis, Argentina.
  • DE Pederiva NBB; Catedra de Bacteriología 1, Unviersidad Nacional de San Luis, 5700-San Luis, Argentina.
  • Mayorga LS; Catedra de Bioestaditica, Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia, Unviersidad Nacional de San Luis, 5700-San Luis, Argentina.
  • Micalizzi B; Catedra de Bacteriología 1, Unviersidad Nacional de San Luis, 5700-San Luis, Argentina.
J Food Prot ; 54(1): 47-49, 1991 Jan.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31051586
Twenty-six strains of Yersinia enterocolitica isolated from fresh sausages, bovine tongues, and porcine ceca and tongues were evaluated for the production of heat-stable enterotoxin (ST, infant mouse test) in trypticase soy broth (TSB) and casamino acids broth (CAB). The gut weight/body weight ratios obtained with the two media were similar. Sixteen strains produced ST in both media; nine strains did not. Strain 23 produced ST in CAB but not in TSB.
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE País/Região como assunto: America do sul / Argentina Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 1991 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina País de publicação: Estados Unidos
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