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Prevalence and characterization of Listeria monocytogenes isolated from pork meat and on inert surfaces.
Figueroa-López, Alejandro Miguel; Maldonado-Mendoza, Ignacio Eduardo; López-Cervantes, Jaime; Verdugo-Fuentes, Abel Alberto; Ruiz-Vega, Dante Alejandro; Cantú-Soto, Ernesto Uriel.
Afiliação
  • Figueroa-López AM; Departamento de Biotecnología y Ciencias Alimentarias, Instituto Tecnológico de Sonora, 5 de Febrero 818 sur, Col. Centro, 85000, Ciudad Obregón, Sonora, Mexico.
  • Maldonado-Mendoza IE; Departamento de Biotecnología Agrícola, Instituto Politécnico Nacional. CIIDIR-Unidad Sinaloa, Blvd. Juan de Dios Bátiz Paredes 250., 81101, Guasave, Sinaloa, Mexico.
  • López-Cervantes J; Departamento de Biotecnología y Ciencias Alimentarias, Instituto Tecnológico de Sonora, 5 de Febrero 818 sur, Col. Centro, 85000, Ciudad Obregón, Sonora, Mexico.
  • Verdugo-Fuentes AA; Departamento de Biotecnología y Ciencias Alimentarias, Instituto Tecnológico de Sonora, 5 de Febrero 818 sur, Col. Centro, 85000, Ciudad Obregón, Sonora, Mexico.
  • Ruiz-Vega DA; Departamento de Biotecnología y Ciencias Alimentarias, Instituto Tecnológico de Sonora, 5 de Febrero 818 sur, Col. Centro, 85000, Ciudad Obregón, Sonora, Mexico.
  • Cantú-Soto EU; Departamento de Biotecnología y Ciencias Alimentarias, Instituto Tecnológico de Sonora, 5 de Febrero 818 sur, Col. Centro, 85000, Ciudad Obregón, Sonora, Mexico. ernesto.cantu@itson.edu.mx.
Braz J Microbiol ; 50(3): 817-824, 2019 Jul.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30976991
This study focuses on the prevalence of Listeria monocytogenes (Lm) in pork meat and on inert surfaces from slaughterhouses in Sonora, Mexico. A total of 21 Lm were obtained from 103 samples, giving a prevalence of 20.3%. The prevalence of Lm in pork loin was 15.9% and 20.8% for inert surfaces in Federal Inspection Type (FIT) slaughterhouses. For non-FIT slaughterhouses, the prevalence was 25.7%. PCR amplification of genomic DNA from the Lm isolates revealed the presence of the hlyA gene, suggesting a pathogenic nature for these isolates. The isolates obtained in this work all clustered with Lm, according to our phylogenetic analysis based on the 16S rDNA sequence. This Lm cluster indicates that Lm isolates 7-2, 4, 2-1, 10B, 8, 3, 3-3, and 9 share 16S rRNA identity with other Lm isolates that have been reported as foodborne pathogens (rR2-502, J1817, J1816, J1926) and that are involved in foodborne outbreaks. The most commonly detected serotypes were 1/2a and 1/2b. All isolates displayed differential responses to the assayed antibiotics, and most isolates were able to grow in the presence of penicillin G, or both penicillin and penicillin-derived (oxacillin) antibiotics.
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Carne Vermelha / Manipulação de Alimentos / Listeria monocytogenes Tipo de estudo: Prevalence_studies / Risk_factors_studies Limite: Animals País/Região como assunto: Mexico Idioma: En Revista: Braz J Microbiol Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Brasil
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Carne Vermelha / Manipulação de Alimentos / Listeria monocytogenes Tipo de estudo: Prevalence_studies / Risk_factors_studies Limite: Animals País/Região como assunto: Mexico Idioma: En Revista: Braz J Microbiol Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Brasil