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Cocoa Pulp as Alternative Food Matrix for Probiotic Delivery.
Guimarães, Gabriele M; Soares, Letícia A; Silva, Tuânia N L; de Carvalho, Iracema L Q; Valadares, Helder M S; Sodré, George A; Gonçalves, Daniel B; Neumann, Elisabeth; Da Fonseca, Flávio G; Vinderola, Gabriel; Granjeiro, Paulo A; de Magalhães, Juliana T.
Afiliação
  • Guimarães GM; Microbiology Department, Federal University of Minas Gerais. Av. Antônio Carlos, 6627, Pampulha, Belo Horizonte, MG, CEP: 31270-901, Brazil.
  • Soares LA; Federal University of Sao Joao Del-Rei, Campus Centro Oeste, Rua Sebastiao Goncalves Filho, 400, Chanadour, Divinopolis, MG, CEP: 35501-296, Brazil.
  • Silva TNL; Federal University of Sao Joao Del-Rei, Campus Centro Oeste, Rua Sebastiao Goncalves Filho, 400, Chanadour, Divinopolis, MG, CEP: 35501-296, Brazil.
  • de Carvalho ILQ; Microbiology Department, Federal University of Minas Gerais. Av. Antônio Carlos, 6627, Pampulha, Belo Horizonte, MG, CEP: 31270-901, Brazil.
  • Valadares HMS; Federal University of Sao Joao Del-Rei, Campus Centro Oeste, Rua Sebastiao Goncalves Filho, 400, Chanadour, Divinopolis, MG, CEP: 35501-296, Brazil.
  • Sodré GA; Comissao Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira, Rodovia Itabuna, S/N Km 10, Zona Rural, Itabuna - BA, 45604-811, Brazil.
  • Gonçalves DB; Federal University of Sao Joao Del-Rei, Campus Centro Oeste, Rua Sebastiao Goncalves Filho, 400, Chanadour, Divinopolis, MG, CEP: 35501-296, Brazil.
  • Neumann E; Microbiology Department, Federal University of Minas Gerais. Av. Antônio Carlos, 6627, Pampulha, Belo Horizonte, MG, CEP: 31270-901, Brazil.
  • Da Fonseca FG; Microbiology Department, Federal University of Minas Gerais. Av. Antônio Carlos, 6627, Pampulha, Belo Horizonte, MG, CEP: 31270-901, Brazil.
  • Vinderola G; Instituto de Lactologia Industrial (UNL-CONICET), Facultad de Ingenieria Quimica, Universidad Nacional del Litoral, Santa Fe, Argentina.
  • Granjeiro PA; Federal University of Sao Joao Del-Rei, Campus Centro Oeste, Rua Sebastiao Goncalves Filho, 400, Chanadour, Divinopolis, MG, CEP: 35501-296, Brazil.
  • de Magalhães JT; Federal University of Sao Joao Del-Rei, Campus Centro Oeste, Rua Sebastiao Goncalves Filho, 400, Chanadour, Divinopolis, MG, CEP: 35501-296, Brazil.
Recent Pat Food Nutr Agric ; 11(1): 82-90, 2020.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30961519
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Cacau / Queijo / Probióticos / Lactobacillus plantarum / Viabilidade Microbiana Limite: Humans Idioma: En Revista: Recent Pat Food Nutr Agric Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Emirados Árabes Unidos
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Cacau / Queijo / Probióticos / Lactobacillus plantarum / Viabilidade Microbiana Limite: Humans Idioma: En Revista: Recent Pat Food Nutr Agric Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Emirados Árabes Unidos