Your browser doesn't support javascript.
loading
[Impact of a teachers' program on food habits and culinary skills in Chilean public schools]. / Efecto de un programa para profesores sobre cambio de hábitos alimentarios y habilidades culinarias en escuelas públicas de Chile.
Fierro, Mª José; Salinas, Judith; Lera, Lydia; González, Carmen Gloria; Vio Del Río, Fernando.
Afiliação
  • Fierro MJ; Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA). Universidad de Chile.
  • Salinas J; Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA). Universidad de Chile.
  • Lera L; Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA). Universidad de Chile.
  • González CG; Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA). Universidad de Chile.
  • Vio Del Río F; Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA). Universidad de Chile.
Nutr Hosp ; 36(2): 441-448, 2019 Apr 10.
Article em Es | MEDLINE | ID: mdl-30868910
RESUMEN
INTRODUCCIÓN: Objetivo: evaluar un programa de alimentación saludable para docentes y su transferencia educativa a través de un plan de acción a alumnos de 3º a 5º básico para mejorar sus hábitos alimentarios y habilidades culinarias. Metodología: estudio cuasi-experimental prospectivo de cuatro meses de duración, con mediciones cualitativas a profesores (n = 43) y cuantitativas pre- y postintervención en alumnos (n = 302) de tres colegios municipales, comparados con un grupo control de otros tres colegios (n = 265) en la comuna de La Reina, Santiago de Chile. Los profesores recibieron una capacitación on-line y al final del curso elaboraron un plan de acción que aplicaron en los colegios intervenidos. Resultados: en hábitos y consumo alimentarios, la mitad de los niños refirió que cenaba en la noche y un alto porcentaje desayunaba y almorzaba dos veces. Los que almorzaban dos veces disminuyeron a la mitad al final de la intervención. En el grupo intervenido aumentó significativamente la fruta como colación y en ambos grupos, la ingesta de agua. En habilidades culinarias, el grupo intervenido mejoró la preparación de sándwich. En ambos grupos disminuyó significativamente la obesidad. En los profesores mejoraron el consumo de agua y el hábito de comer tres veces al día y disminuyó la ingesta de comida rápida. Conclusión: la capacitación en alimentación saludable para profesores mejora sus hábitos alimentarios, los cuales se transfieren a sus alumnos. Para ello se debe contar con el apoyo de la dirección de la escuela y con equipos docentes interesados en organizar actividades de promoción de alimentación saludable.
Assuntos
Palavras-chave

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ensino / Culinária / Comportamento Alimentar / Dieta Saudável Tipo de estudo: Observational_studies / Qualitative_research / Risk_factors_studies Limite: Child / Female / Humans / Male País/Região como assunto: America do sul / Chile Idioma: Es Revista: Nutr Hosp Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de publicação: Espanha

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ensino / Culinária / Comportamento Alimentar / Dieta Saudável Tipo de estudo: Observational_studies / Qualitative_research / Risk_factors_studies Limite: Child / Female / Humans / Male País/Região como assunto: America do sul / Chile Idioma: Es Revista: Nutr Hosp Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de publicação: Espanha