Frequency and levels of mycotoxins in beer from the Mexican market and exposure estimate for deoxynivalenol mycotoxins.

Wall-Martínez, Hiram A; Pascari, Xenia; Ramos, Antonio J; Marín, Sonia; Sanchis, Vicente

Wall-Martínez, Hiram A; Pascari, Xenia; Ramos, Antonio J; Marín, Sonia; Sanchis, Vicente.

Afiliação

Wall-Martínez HA; UNIDA-Chemical and Biochemical Engineering Department, Tecnológico Nacional de México/I.T. Veracruz, Miguel Ángel de Quevedo 2779, 91860, Veracruz, Mexico.
Pascari X; Applied Mycology Unit, Food Technology Department, University of Lleida, UTPV-XaRTA, Agrotecnio, Av. Rovira Roure 191, 25198, Lleida, Spain.
Ramos AJ; Applied Mycology Unit, Food Technology Department, University of Lleida, UTPV-XaRTA, Agrotecnio, Av. Rovira Roure 191, 25198, Lleida, Spain.
Marín S; Applied Mycology Unit, Food Technology Department, University of Lleida, UTPV-XaRTA, Agrotecnio, Av. Rovira Roure 191, 25198, Lleida, Spain.
Sanchis V; Applied Mycology Unit, Food Technology Department, University of Lleida, UTPV-XaRTA, Agrotecnio, Av. Rovira Roure 191, 25198, Lleida, Spain. vsanchis@tecal.udl.cat.

Mycotoxin Res ; 35(2): 207-216, 2019 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30859459

Assuntos

Cerveja/análise; Contaminação de Alimentos/análise; Micotoxinas/análise; Venenos/análise; Tricotecenos/análise; Exposição Ambiental; México

Palavras-chave

Beer; Deoxynivalenol; Mycotoxins; Occurrence and estimated daily intake

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Venenos / Tricotecenos / Cerveja / Contaminação de Alimentos / Micotoxinas País/Região como assunto: Mexico Idioma: En Revista: Mycotoxin Res Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Alemanha

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