Influence of the culture preparation and the addition of an adjunct culture on the ripening profiles of hard cheese.
J Dairy Res
; 86(1): 120-128, 2019 Feb.
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em En
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| ID: mdl-30729899
Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Queijo
/
Lactobacillus helveticus
/
Lacticaseibacillus paracasei
/
Tecnologia de Alimentos
Idioma:
En
Revista:
J Dairy Res
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Argentina
País de publicação:
Reino Unido