Evaluation and modeling of changes in shelf life, firmness and color of 'Hass' avocado depending on storage temperature.

Sierra, Neidy M; Londoño, Alexandra; Gómez, José M; Herrera, Aníbal O; Castellanos, Diego A

Sierra, Neidy M; Londoño, Alexandra; Gómez, José M; Herrera, Aníbal O; Castellanos, Diego A.

Afiliação

Sierra NM; 1 Programa de Ingeniería de Alimentos, Fundación Universitaria Agraria de Colombia, Bogotá, Colombia.
Londoño A; 1 Programa de Ingeniería de Alimentos, Fundación Universitaria Agraria de Colombia, Bogotá, Colombia.
Gómez JM; 2 Post Harvest Lab, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Colombia, Bogotá, Colombia.
Herrera AO; 2 Post Harvest Lab, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Colombia, Bogotá, Colombia.
Castellanos DA; 1 Programa de Ingeniería de Alimentos, Fundación Universitaria Agraria de Colombia, Bogotá, Colombia.

Food Sci Technol Int ; 25(5): 370-384, 2019 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30691298

Assuntos

Armazenamento de Alimentos/métodos; Frutas; Persea; Temperatura; Fenômenos Químicos; Cor; Modelos Teóricos; Fatores de Tempo

Palavras-chave

Predictive model; color; firmness; senescence; shelf life time

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Temperatura / Persea / Armazenamento de Alimentos / Frutas Tipo de estudo: Evaluation_studies / Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Sci Technol Int Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Colômbia País de publicação: Estados Unidos

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