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Physical properties of Amazonian fats and oils and their blends.
Pereira, Ericsem; Ferreira, Marcela Cravo; Sampaio, Klicia Araújo; Grimaldi, Renato; Meirelles, Antonio José de Almeida; Maximo, Guilherme José.
Afiliação
  • Pereira E; Laboratory of Extraction, Applied Thermodynamics and Equilibrium - EXTRAE, School of Food Engineering, University of Campinas, 80 Monteriro Lobato Street, 13083-062 Campinas, Brazil.
  • Ferreira MC; Laboratory of Extraction, Applied Thermodynamics and Equilibrium - EXTRAE, School of Food Engineering, University of Campinas, 80 Monteriro Lobato Street, 13083-062 Campinas, Brazil.
  • Sampaio KA; Laboratory of Extraction, Applied Thermodynamics and Equilibrium - EXTRAE, School of Food Engineering, University of Campinas, 80 Monteriro Lobato Street, 13083-062 Campinas, Brazil. Electronic address: klicias@unicamp.br.
  • Grimaldi R; Fats and Oils Laboratory, School of Food Engineering, University of Campinas, 957-1017 Bertrand Russel Street, 13083-861 Campinas, Brazil. Electronic address: grimaldi@fea.unicamp.br.
  • Meirelles AJA; Laboratory of Extraction, Applied Thermodynamics and Equilibrium - EXTRAE, School of Food Engineering, University of Campinas, 80 Monteriro Lobato Street, 13083-062 Campinas, Brazil. Electronic address: tomze@unicamp.br.
  • Maximo GJ; Laboratory of Extraction, Applied Thermodynamics and Equilibrium - EXTRAE, School of Food Engineering, University of Campinas, 80 Monteriro Lobato Street, 13083-062 Campinas, Brazil. Electronic address: maximo@unicamp.br.
Food Chem ; 278: 208-215, 2019 Apr 25.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30583364
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óleos de Plantas / Gorduras / Fenômenos Físicos Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido
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