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Enhanced Bacteriocin Production by Pediococcus pentosaceus 147 in Co-culture With Lactobacillus plantarum LE27 on Cheese Whey Broth.
Gutiérrez-Cortés, Carolina; Suarez, Héctor; Buitrago, Gustavo; Nero, Luis Augusto; Todorov, Svetoslav Dimitrov.
Afiliação
  • Gutiérrez-Cortés C; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Colombia, Bogotá, Colombia.
  • Suarez H; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Colombia, Bogotá, Colombia.
  • Buitrago G; Instituto de Biotecnología, Facultad de Ciencias, Universidad Nacional de Colombia, Bogotá, Colombia.
  • Nero LA; Departamento de Veterinária, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Brazil.
  • Todorov SD; Departamento de Veterinária, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Brazil.
Front Microbiol ; 9: 2952, 2018.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30559735
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Front Microbiol Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Colômbia País de publicação: Suíça
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