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The dynamics of individual whey protein concentrations in cows' mammary secretions during the colostral and early lactation periods.
Raimondo, Raquel F S; Ferrão, Juliana S P; Miyashiro, Samantha I; Ferreira, Priscila T; Saut, João Paulo E; Birgel, Daniela B; Birgel Junior, Eduardo H.
Afiliação
  • Raimondo RFS; Núcleo RuminAção, ensino, pesquisa e extensão em ruminantes. Faculdade de Veterinária,Universidade Federal do Rio Grande do Sul,Porto Alegre - RS, 90040-060,Brazil.
  • Ferrão JSP; Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia,Universidade de São Paulo,São Paulo, Sao Paulo,Brazil.
  • Miyashiro SI; Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia,Universidade de São Paulo,São Paulo, Sao Paulo,Brazil.
  • Ferreira PT; Núcleo RuminAção, ensino, pesquisa e extensão em ruminantes. Faculdade de Veterinária,Universidade Federal do Rio Grande do Sul,Porto Alegre - RS, 90040-060,Brazil.
  • Saut JPE; Large Animal Health Laboratory, Faculty of Veterinary Medicine,Universidade Federal de Uberlândia,Uberlândia, Minas Gerais,Brazil.
  • Birgel DB; Departamento de Medicina Veterinária, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos,Universidade de São Paulo,Sao Paulo,Brazil.
  • Birgel Junior EH; Departamento de Medicina Veterinária, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos,Universidade de São Paulo,Sao Paulo,Brazil.
J Dairy Res ; 86(1): 88-93, 2019 Feb.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30520392
The bovine whey consists of more than 200 different types of proteins, of which ß-lactoglobulin, α-lactalbumin, serum albumin, immunoglobulins and lactoferrin predominate. However, their concentrations are not stable due to the existence of protein dynamics during a transition from colostrum secretion to mature milk. To evaluate the dynamics of whey proteins of Jersey cows during a colostral phase and first month of lactation and an influence of the number of lactations, 268 milk samples from 135 Jersey cows were selected through a clinical evaluation. Whey was obtained by rennet coagulation of the mammary secretion. The concentration of total proteins was determined by the biuret method and their fractions were identified by 12% dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis (12% SDS-PAGE). Maximum concentrations of all protein fractions were observed in the first 12 h of lactation, reducing over the course of the study. Modification of the protein predominance was also observed. The transition from colostrum secretion to milk occurred between 24 and 72 h postpartum. There was an influence of the number of lactations on the dynamics of whey proteins, indicating that multiparous cows had better immunological and nutritional quality when compared to primiparous cows.
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Lactação / Bovinos / Colostro / Leite / Proteínas do Leite Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: J Dairy Res Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido
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