Your browser doesn't support javascript.
loading
The dynamics of individual whey protein concentrations in cows' mammary secretions during the colostral and early lactation periods.
Raimondo, Raquel F S; Ferrão, Juliana S P; Miyashiro, Samantha I; Ferreira, Priscila T; Saut, João Paulo E; Birgel, Daniela B; Birgel Junior, Eduardo H.
Afiliação
  • Raimondo RFS; Núcleo RuminAção, ensino, pesquisa e extensão em ruminantes. Faculdade de Veterinária,Universidade Federal do Rio Grande do Sul,Porto Alegre - RS, 90040-060,Brazil.
  • Ferrão JSP; Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia,Universidade de São Paulo,São Paulo, Sao Paulo,Brazil.
  • Miyashiro SI; Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia,Universidade de São Paulo,São Paulo, Sao Paulo,Brazil.
  • Ferreira PT; Núcleo RuminAção, ensino, pesquisa e extensão em ruminantes. Faculdade de Veterinária,Universidade Federal do Rio Grande do Sul,Porto Alegre - RS, 90040-060,Brazil.
  • Saut JPE; Large Animal Health Laboratory, Faculty of Veterinary Medicine,Universidade Federal de Uberlândia,Uberlândia, Minas Gerais,Brazil.
  • Birgel DB; Departamento de Medicina Veterinária, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos,Universidade de São Paulo,Sao Paulo,Brazil.
  • Birgel Junior EH; Departamento de Medicina Veterinária, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos,Universidade de São Paulo,Sao Paulo,Brazil.
J Dairy Res ; 86(1): 88-93, 2019 Feb.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30520392
The bovine whey consists of more than 200 different types of proteins, of which ß-lactoglobulin, α-lactalbumin, serum albumin, immunoglobulins and lactoferrin predominate. However, their concentrations are not stable due to the existence of protein dynamics during a transition from colostrum secretion to mature milk. To evaluate the dynamics of whey proteins of Jersey cows during a colostral phase and first month of lactation and an influence of the number of lactations, 268 milk samples from 135 Jersey cows were selected through a clinical evaluation. Whey was obtained by rennet coagulation of the mammary secretion. The concentration of total proteins was determined by the biuret method and their fractions were identified by 12% dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis (12% SDS-PAGE). Maximum concentrations of all protein fractions were observed in the first 12 h of lactation, reducing over the course of the study. Modification of the protein predominance was also observed. The transition from colostrum secretion to milk occurred between 24 and 72 h postpartum. There was an influence of the number of lactations on the dynamics of whey proteins, indicating that multiparous cows had better immunological and nutritional quality when compared to primiparous cows.
Assuntos
Palavras-chave

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Lactação / Bovinos / Colostro / Leite / Proteínas do Leite Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: J Dairy Res Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Lactação / Bovinos / Colostro / Leite / Proteínas do Leite Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: J Dairy Res Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido