Volatile composition and sensory characteristics of Carménère wines macerating with Colombian (Quercus humboldtii) oak chips compared to wines macerated with American (Q. alba) and European (Q. petraea) oak chips.
Food Chem
; 266: 90-100, 2018 Nov 15.
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em En
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Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Vinho
/
Quercus
/
Compostos Orgânicos Voláteis
País/Região como assunto:
America do norte
/
America do sul
/
Colombia
/
Europa
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2018
Tipo de documento:
Article
País de publicação:
Reino Unido