Sodium reduction and flavor enhancer addition in probiotic prato cheese: Contributions of quantitative descriptive analysis and temporal dominance of sensations for sensory profiling.
J Dairy Sci
; 101(10): 8837-8846, 2018 Oct.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-30077456
Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Sódio
/
Paladar
/
Queijo
/
Probióticos
/
Análise de Alimentos
Limite:
Animals
País/Região como assunto:
America do sul
/
Brasil
Idioma:
En
Revista:
J Dairy Sci
Ano de publicação:
2018
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Brasil
País de publicação:
Estados Unidos