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Mesoscopic Modeling of the Encapsulation of Capsaicin by Lecithin/Chitosan Liposomal Nanoparticles.
Terrón-Mejía, Ketzasmin A; Martínez-Benavidez, Evelin; Higuera-Ciapara, Inocencio; Virués, Claudia; Hernández, Javier; Domínguez, Zaira; Argüelles-Monal, Waldo; Goycoolea, Francisco M; López-Rendón, Roberto; Gama Goicochea, Armando.
Afiliação
  • Terrón-Mejía KA; Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C., Av. Normalistas 800, Colinas de la Normal, Guadalajara 44270, Mexico. ket.a.t.m@gmail.com.
  • Martínez-Benavidez E; Instituto Tecnológico Superior de Zongolica, Km. 4 Carretera a la Compañía, Zongolica, Veracruz 95005, Mexico. ket.a.t.m@gmail.com.
  • Higuera-Ciapara I; Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C., Av. Normalistas 800, Colinas de la Normal, Guadalajara 44270, Mexico. emartinez@ciatej.mx.
  • Virués C; Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C., Av. Normalistas 800, Colinas de la Normal, Guadalajara 44270, Mexico. inohiguera@ciatej.mx.
  • Hernández J; Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C., Clúster Científico y Tecnológico Biomimic®, Carretera antigua a Coatepec No. 351, Colonia El Haya, Xalapa, Veracruz 91070, Mexico. cvirues@ciatej.mx.
  • Domínguez Z; Unidad de Servicios de Apoyo en Resolución Analítica, Universidad Veracruzana, Apartado Postal 575, Xalapa, Veracruz 91190, Mexico. javmartinez@uv.mx.
  • Argüelles-Monal W; Unidad de Servicios de Apoyo en Resolución Analítica, Universidad Veracruzana, Apartado Postal 575, Xalapa, Veracruz 91190, Mexico. zdominguez@uv.mx.
  • Goycoolea FM; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A. C., Grupo de Investigación en Biopolímeros, Carr. a La Victoria km. 0.6, Hermosillo 83304, Mexico. waldo@ciad.mx.
  • López-Rendón R; School of Food Science and Nutrition. University of Leeds. Woodhouse Ln, Leeds LS2 9JT, UK. F.M.Goycoolea@leeds.ac.uk.
  • Gama Goicochea A; Laboratorio de Bioingeniería Molecular a Multiescala, Facultad de Ciencias, Universidad Autónoma del Estado de México, Av. Instituto Literario 100, Toluca 50000, Mexico. roberto.lopez.rendon@gmail.com.
Nanomaterials (Basel) ; 8(6)2018 Jun 12.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29895747
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Nanomaterials (Basel) Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Suíça
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