Use of microbial models to evaluate the effect of UV-C light and trans-cinnamaldehyde on the native microbial load of grapefruit (Citrusâ¯×â¯paradisi) juice.

Ochoa-Velasco, C E; Salcedo-Pedraza, C; Hernández-Carranza, P; Guerrero-Beltrán, J A

Use of microbial models to evaluate the effect of UV-C light and trans-cinnamaldehyde on the native microbial load of grapefruit (Citrusâ¯×â¯paradisi) juice.

Ochoa-Velasco, C E; Salcedo-Pedraza, C; Hernández-Carranza, P; Guerrero-Beltrán, J A.

Afiliação

Ochoa-Velasco CE; Departamento de Bioquímica-Alimentos, Facultad de Ciencias Químicas, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Puebla 72420, Puebla, Mexico.
Salcedo-Pedraza C; Ingeniería en Alimentos, Facultad de Ingeniería Química, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Puebla 72420, Puebla, Mexico.
Hernández-Carranza P; Departamento de Bioquímica-Alimentos, Facultad de Ciencias Químicas, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Puebla 72420, Puebla, Mexico.
Guerrero-Beltrán JA; Departamento de Ingeniería Química y Alimentos, Universidad de las Américas Puebla, Cholula 72810, Puebla, Mexico. Electronic address: angel.guerrero@udlap.mx.

Int J Food Microbiol ; 282: 35-41, 2018 Oct 03.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29890306

Assuntos

Acroleína/análogos & derivados; Bactérias/efeitos dos fármacos; Bactérias/efeitos da radiação; Citrus paradisi/microbiologia; Conservação de Alimentos/métodos; Sucos de Frutas e Vegetais/microbiologia; Acroleína/química; Acroleína/farmacologia; Bactérias/crescimento & desenvolvimento; Irradiação de Alimentos/métodos; Conservação de Alimentos/instrumentação; Sucos de Frutas e Vegetais/análise; Humanos; Raios Ultravioleta

Palavras-chave

Foodborne microorganism; Grapefruit juice; Predictive models; Response surface model; Trans-cinnamaldehyde; UV-C light

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bactérias / Acroleína / Citrus paradisi / Sucos de Frutas e Vegetais / Conservação de Alimentos Tipo de estudo: Evaluation_studies / Prognostic_studies / Risk_factors_studies Limite: Humans Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Holanda

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