Predictability of lean product, bone, and fat trim in beef carcasses from Costa Rica.

Huerta-Leidenz, Nelson; Atencio-Valladares, Oscar; Rodriguez, Julio; Jerez-Timaure, Nancy; Vargas, Gerardo; Rodas-González, Argenis

Huerta-Leidenz, Nelson; Atencio-Valladares, Oscar; Rodriguez, Julio; Jerez-Timaure, Nancy; Vargas, Gerardo; Rodas-González, Argenis.

Afiliação

Huerta-Leidenz N; Facultad de Agronomía, Departamento de Zootecnia, Universidad del Zulia, Maracaibo Aptdo 15205, Venezuela. Electronic address: nelson.huerta@ttu.edu.
Atencio-Valladares O; Facultad de Agronomía, Departamento de Zootecnia, Universidad del Zulia, Maracaibo Aptdo 15205, Venezuela. Electronic address: ogatencio@gmail.com.
Rodriguez J; Corporación Ganadera, San José Aptdo Postal 13528-1000, Costa Rica. Electronic address: jurodriguez@itcr.ac.cr.
Jerez-Timaure N; Facultad de Agronomía, Departamento de Zootecnia, Universidad del Zulia, Maracaibo Aptdo 15205, Venezuela. Electronic address: nancy.jerez@uach.cl.
Vargas G; Corporación Ganadera, San José Aptdo Postal 13528-1000, Costa Rica. Electronic address: gerardovrgs@gmail.com.
Rodas-González A; Department of Animal Science, Faculty of Agricultural & Food Sciences, University of Manitoba, Winnipeg, Manitoba R3T 2N2, Canada. Electronic address: Argenis.RodasGonzalez@umanitoba.ca.

Meat Sci ; 143: 223-229, 2018 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29803132

Assuntos

Adiposidade; Desenvolvimento Ósseo; Produtos da Carne/análise; Indústria de Embalagem de Carne/métodos; Carne/análise; Modelos Biológicos; Desenvolvimento Muscular; Matadouros; Algoritmos; Animais; Peso Corporal; Bovinos; Costa Rica; Feminino; Inspeção de Alimentos/métodos; Armazenamento de Alimentos; Masculino; Distribuição Normal; Refrigeração; Análise de Regressão; Reprodutibilidade dos Testes; Terminologia como Assunto

Palavras-chave

Beef; Carcass cutability; Carcass traits; Prediction equation; Saleable beef cuts

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Desenvolvimento Ósseo / Desenvolvimento Muscular / Adiposidade / Carne / Indústria de Embalagem de Carne / Produtos da Carne / Modelos Biológicos Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Prognostic_studies / Risk_factors_studies Limite: Animals País/Região como assunto: America central / Costa rica Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido

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