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Sapucaia nut (Lecythis pisonis Cambess) and its by-products: A promising and underutilized source of bioactive compounds. Part I: Nutritional composition and lipid profile.
Demoliner, Fernanda; de Britto Policarpi, Priscila; Ramos, Juliano Carvalho; Bascuñan, Vera Lúcia Azzolin Frescura; Ferrari, Roseli Aparecida; Jachmanián, Iván; de Francisco de Casas, Alicia; Vasconcelos, Lúcio Flavo Lopes; Block, Jane Mara.
Afiliação
  • Demoliner F; Laboratory of Fats and Oils, Department of Food Science and Technology, Federal University of Santa Catarina, Florianópolis, SC, Brazil.
  • de Britto Policarpi P; Laboratory of Fats and Oils, Department of Food Science and Technology, Federal University of Santa Catarina, Florianópolis, SC, Brazil.
  • Ramos JC; Department of Chemistry, Federal University of Santa Catarina, Florianópolis, SC, Brazil.
  • Bascuñan VLAF; Department of Chemistry, Federal University of Santa Catarina, Florianópolis, SC, Brazil. Electronic address: vera.bascunan@ufsc.br.
  • Ferrari RA; Institute of Food Technology (ITAL), Campinas, SP, Brazil. Electronic address: roseliferrari@ital.sp.gov.br.
  • Jachmanián I; Laboratory of Fats and Oils, Department of Food Science and Technology, University of the Republic (UDELAR), Montevideo, Uruguay. Electronic address: ijachman@fq.edu.uy.
  • de Francisco de Casas A; Laboratory of Cereals, Department of Food Science and Technology, Federal University of Santa Catarina, Florianópolis, SC, Brazil.
  • Vasconcelos LFL; Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária do Meio-Norte (EMBRAPA Meio-Norte), Piauí, Brazil. Electronic address: lucio.vasconcelos@embrapa.br.
  • Block JM; Laboratory of Fats and Oils, Department of Food Science and Technology, Federal University of Santa Catarina, Florianópolis, SC, Brazil. Electronic address: jane.block@ufsc.br.
Food Res Int ; 108: 27-34, 2018 06.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29735057
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas de Vegetais Comestíveis / Óleos de Plantas / Fibras na Dieta / Lecythidaceae / Lipídeos / Minerais / Valor Nutritivo / Nozes Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Canadá
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas de Vegetais Comestíveis / Óleos de Plantas / Fibras na Dieta / Lecythidaceae / Lipídeos / Minerais / Valor Nutritivo / Nozes Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Canadá