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Enrichment of Probiotic Fermented Milk with Green Banana Pulp: Characterization Microbiological, Physicochemical and Sensory.
Vogado, Carolina de Oliveira; Leandro, Eliana Dos Santos; Zandonadi, Renata Puppin; de Alencar, Ernandes Rodrigues; Ginani, Verônica Cortez; Nakano, Eduardo Yoshio; Habú, Sascha; Aguiar, Priscila Araújo.
Afiliação
  • Vogado CO; Faculty of Health, Department of Nutrition, University of Brasília, Distrito Federal CEP 70910-900, Brazil. carol_vogado@yahoo.com.br.
  • Leandro EDS; Faculty of Health, Department of Nutrition, University of Brasília, Distrito Federal CEP 70910-900, Brazil. elisanleandro@yahoo.com.br.
  • Zandonadi RP; Faculty of Health, Department of Nutrition, University of Brasília, Distrito Federal CEP 70910-900, Brazil. renatapz@yahoo.com.br.
  • de Alencar ER; Faculty of Agronomy and Veterinary Medicine, University of Brasília, Distrito Federal CEP 70910-900, Brazil. ernandesalencar@unb.br.
  • Ginani VC; Faculty of Health, Department of Nutrition, University of Brasília, Distrito Federal CEP 70910-900, Brazil. vcginani@gmail.com.
  • Nakano EY; Department of Statistic, University of Brasília, Distrito Federal CEP 70910-900, Brazil. eynakano@gmail.com.
  • Habú S; Department of Environmental Technology, University Technological Federal of Paraná, Paraná CEP 80230-901, Brazil. sashabu@yahoo.com.br.
  • Aguiar PA; Faculty of Health, Department of Nutrition, University of Brasília, Distrito Federal CEP 70910-900, Brazil. priscilla01araujo@gmail.com.
Nutrients ; 10(4)2018 Mar 29.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29596319
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Probióticos / Musa / Produtos Fermentados do Leite / Lacticaseibacillus paracasei / Frutas Limite: Adolescent / Adult / Female / Humans / Male / Middle aged Idioma: En Revista: Nutrients Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Suíça
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Probióticos / Musa / Produtos Fermentados do Leite / Lacticaseibacillus paracasei / Frutas Limite: Adolescent / Adult / Female / Humans / Male / Middle aged Idioma: En Revista: Nutrients Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Suíça