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Assessment of antioxidant activity, lipid profile, general biochemical and immune system responses of Wistar rats fed with dairy dessert containing Lactobacillus acidophilus La-5.
Moura, C S; Lollo, P C B; Morato, P N; Esmerino, E A; Margalho, L P; Santos-Junior, V A; Coimbra, P T; Cappato, L P; Silva, M C; Garcia-Gomes, A S; Granato, D; Bolini, H M A; Sant'Ana, A S; Cruz, A G; Amaya-Farfan, Jaime.
Afiliação
  • Moura CS; University of Campinas (UNICAMP), Faculty of Food Engineering (FEA), 13083-862 Campinas, SP, Brazil.
  • Lollo PCB; University of Campinas (UNICAMP), Faculty of Food Engineering (FEA), 13083-862 Campinas, SP, Brazil; Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD), 79825-070 Dourados, MS, Brazil. Electronic address: pablo.christiano@gmail.com.
  • Morato PN; University of Campinas (UNICAMP), Faculty of Food Engineering (FEA), 13083-862 Campinas, SP, Brazil.
  • Esmerino EA; University of Campinas (UNICAMP), Faculty of Food Engineering (FEA), 13083-862 Campinas, SP, Brazil.
  • Margalho LP; University of Campinas (UNICAMP), Faculty of Food Engineering (FEA), 13083-862 Campinas, SP, Brazil.
  • Santos-Junior VA; Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD), 79825-070 Dourados, MS, Brazil.
  • Coimbra PT; Federal Institute of Rio de Janeiro (IFRJ), Departament of Food, 20270-921 Rio de Janeiro, RJ, Brazil.
  • Cappato LP; Federal Rural University of Rio de Janeiro (UFRRJ), Food Technology Department, 23890-000 Seropédica, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Silva MC; Federal Institute of Rio de Janeiro (IFRJ), Departament of Food, 20270-921 Rio de Janeiro, RJ, Brazil.
  • Garcia-Gomes AS; Federal Institute of Rio de Janeiro (IFRJ), Departament of Food, 20270-921 Rio de Janeiro, RJ, Brazil; Laboratory of Integrated Studies in Protozoology, Oswaldo Cruz Institute (IOC/Fiocruz), 21040-360, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Granato D; State University of Ponta Grossa (UEPG), Department of Food Engineering, Av. Carlos Cavalcanti, 4748, 84030-900 Ponta Grossa, PR, Brazil.
  • Bolini HMA; University of Campinas (UNICAMP), Faculty of Food Engineering (FEA), 13083-862 Campinas, SP, Brazil.
  • Sant'Ana AS; University of Campinas (UNICAMP), Faculty of Food Engineering (FEA), 13083-862 Campinas, SP, Brazil.
  • Cruz AG; Federal Institute of Rio de Janeiro (IFRJ), Departament of Food, 20270-921 Rio de Janeiro, RJ, Brazil. Electronic address: food@globo.com.
  • Amaya-Farfan J; University of Campinas (UNICAMP), Faculty of Food Engineering (FEA), 13083-862 Campinas, SP, Brazil.
Food Res Int ; 90: 275-280, 2016 Dec.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29195882
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Canadá
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