Detection of coffee adulteration with soybean and corn by capillary electrophoresis-tandem mass spectrometry.

Daniel, Daniela; Lopes, Fernando Silva; Santos, Vagner Bezerra Dos; do Lago, Claudimir Lucio

Daniel, Daniela; Lopes, Fernando Silva; Santos, Vagner Bezerra Dos; do Lago, Claudimir Lucio.

Afiliação

Daniel D; Agilent Technologies, Alameda Araguaia, 1142, CEP 06455-000 Barueri, SP, Brazil; Departamento de Química Fundamental - Instituto de Química - Universidade de São Paulo, Av. Prof. Lineu Prestes, 748, CEP 05508-000 São Paulo, SP, Brazil.
Lopes FS; Departamento de Química Fundamental - Instituto de Química - Universidade de São Paulo, Av. Prof. Lineu Prestes, 748, CEP 05508-000 São Paulo, SP, Brazil.
Santos VBD; Instituto de Ciências Exatas e Naturais, Universidade Federal do Pará, Rua Augusto Corrêa, 01 - Setor Básico, CEP 66075-110 Belém, PA, Brazil.
do Lago CL; Departamento de Química Fundamental - Instituto de Química - Universidade de São Paulo, Av. Prof. Lineu Prestes, 748, CEP 05508-000 São Paulo, SP, Brazil. Electronic address: claudemi@iq.usp.br.

Food Chem ; 243: 305-310, 2018 Mar 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29146342

Assuntos

Café/química; Eletroforese Capilar/métodos; Análise de Alimentos/métodos; Contaminação de Alimentos/análise; Espectrometria de Massas em Tandem/métodos; Sulfato de Bário/química; Calibragem; Concentração de Íons de Hidrogênio; Hidrólise; Monossacarídeos/análise; Análise de Componente Principal; Glycine max/química; Ácidos Sulfúricos/química; Zea mays/química

Palavras-chave

Arabinose (PubChem CID: 66308); Capillary electrophoresis; Coffee adulteration; Corn; Electrospray; Fructose (PubChem CID: 5984); Fucose (PubChem CID: 17106); Galactose (PubChem CID: 439357); Glucose (PubChem CID: 79025); Inositol (PubChem CID: 892); Mannose (PubChem CID: 18950); Mass spectrometry; Monosaccharide; Rhamnose (PubChem CID: 25310); Ribose (PubChem CID: 10975657); Soybean; Xylose (PubChem CID: 644160)

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Café / Eletroforese Capilar / Espectrometria de Massas em Tandem / Análise de Alimentos Tipo de estudo: Diagnostic_studies Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido

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