Influence of processing and storage of integral grape juice (Vitis labrusca L.) on its physical and chemical characteristics, cytotoxicity, and mutagenicity in vitro.

Düsman, E; Almeida, I V; Pinto, E P; Lucchetta, L; Vicentini, V E P

Düsman, E; Almeida, I V; Pinto, E P; Lucchetta, L; Vicentini, V E P.

Afiliação

Düsman E; Departamento Acadêmico de Química e Biologia, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Francisco Beltrão, PR, Brasil edusman@utfpr.edu.br.
Almeida IV; Departamento de Biotecnologia, Genética e Biologia Celular, , , Brasil.
Pinto EP; Departamento Acadêmico de Engenharia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Francisco Beltrão, PR, Brasil.
Lucchetta L; Departamento Acadêmico de Engenharia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Francisco Beltrão, PR, Brasil.
Vicentini VEP; Departamento de Biotecnologia, Genética e Biologia Celular, , , Brasil.

Genet Mol Res ; 16(2)2017 May 31.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28613380

Assuntos

Proliferação de Células; Dano ao DNA; Manipulação de Alimentos/normas; Armazenamento de Alimentos/normas; Sucos de Frutas e Vegetais/normas; Vitis/química; Animais; Carboidratos/análise; Linhagem Celular Tumoral; Manipulação de Alimentos/métodos; Qualidade dos Alimentos; Armazenamento de Alimentos/métodos; Sucos de Frutas e Vegetais/análise; Sucos de Frutas e Vegetais/efeitos da radiação; Ratos; Raios Ultravioleta; Vitaminas/análise

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Dano ao DNA / Vitis / Proliferação de Células / Armazenamento de Alimentos / Sucos de Frutas e Vegetais / Manipulação de Alimentos Limite: Animals Idioma: En Revista: Genet Mol Res Assunto da revista: BIOLOGIA MOLECULAR / GENETICA Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil

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