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Arsenic speciation in Brazilian rice grains organically and traditionally cultivated: Is there any difference in arsenic content?
Segura, Fabiana Roberta; de Oliveira Souza, Juliana Maria; De Paula, Eloísa Silva; da Cunha Martins, Airton; Paulelli, Ana Carolina Cavalheiro; Barbosa, Fernando; Batista, Bruno Lemos.
Afiliação
  • Segura FR; Centro de Ciências Naturais e Humanas, Universidade Federal do ABC, 09090-400 Santo André, SP, Brazil.
  • de Oliveira Souza JM; Departamento de Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo, 14040-903 Ribeirão Preto, SP, Brazil.
  • De Paula ES; Departamento de Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo, 14040-903 Ribeirão Preto, SP, Brazil; Laboratório Nacional Agropecuário do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, 13100-105 Campinas, SP,
  • da Cunha Martins A; Departamento de Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo, 14040-903 Ribeirão Preto, SP, Brazil.
  • Paulelli ACC; Departamento de Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo, 14040-903 Ribeirão Preto, SP, Brazil.
  • Barbosa F; Departamento de Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo, 14040-903 Ribeirão Preto, SP, Brazil.
  • Batista BL; Centro de Ciências Naturais e Humanas, Universidade Federal do ABC, 09090-400 Santo André, SP, Brazil. Electronic address: bruno.lemos@ufabc.edu.br.
Food Res Int ; 89(Pt 1): 169-176, 2016 Nov.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28460902
Inorganic arsenic contamination in rice is a global public concern due to the risks associated. In spite of being an important issue, few studies concerning differences between inorganic arsenic in rice grains under organic and conventional methods of cultivation are available in Brazil, which is an important producer and consumer. In the present work, samples of polished and husked rice (organic and conventional) and gastronomic rice (Arborio, Carnaroli and red/black rice) were analyzed and the results compared to FAO/Codex maximum limits. The total determination and speciation analysis of arsenic were carried out by ICP-MS and HPLC-ICP-MS, respectively. The results showed no significant statistical differences in total As concentration in organic rice (157.7±56.1ngg-1) vs. conventional rice (137.4±46.6ngg-1) and also in organic husked rice (227.7±95.5ngg-1) vs. conventional husked (217.7±60.9ngg-1). However, inorganic As was 45% higher in organic polished rice than in conventional polished rice and 41% higher in organic husked rice than in conventional husked rice. Gastronomic rice presented total arsenic ranging from 65.4 to 348ngg-1 for black and Arborio rice, respectively. Regarding the maximum levels adopted by Codex for i-As (200ngg-1), no violation was found.
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Canadá
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