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Advantages and limitations of in vitro and in vivo methods of iron and zinc bioavailability evaluation in the assessment of biofortification program effectiveness.
Dias, Desirrê Morais; Costa, Neuza Maria Brunoro; Nutti, Marilia Regini; Tako, Elad; Martino, Hércia Stampini Duarte.
Afiliação
  • Dias DM; a Department of Nutrition and Health , Federal University of Viçosa , Viçosa , Minas Gerais , Brazil.
  • Costa NMB; b Department of Pharmacy and Nutrition , Center for Exact, Natural and Health Sciences, Federal University of Espírito Santo, Alto Universitario , Alegre , ES , Brazil.
  • Nutti MR; c EMBRAPA Food Technology , Rio de Janeiro, Brazil-Leader of the Brazilian Biofortification Network.
  • Tako E; d USDA/ARS , Robert W. Holley Center for Agriculture and Health, Cornell University , Ithaca , New York , USA.
  • Martino HSD; a Department of Nutrition and Health , Federal University of Viçosa , Viçosa , Minas Gerais , Brazil.
Crit Rev Food Sci Nutr ; 58(13): 2136-2146, 2018.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28414527
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Zinco / Avaliação de Programas e Projetos de Saúde / Alimentos Fortificados / Biofortificação / Ferro Tipo de estudo: Evaluation_studies / Guideline Limite: Humans Idioma: En Revista: Crit Rev Food Sci Nutr Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Estados Unidos
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