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Assessing consumer expectations about pizza: A study on celiac and non-celiac individuals using the word association technique.
Pontual, I; Amaral, G V; Esmerino, E A; Pimentel, T C; Freitas, M Q; Fukuda, R K; Sant'Ana, I L; Silva, L G; Cruz, A G.
Afiliação
  • Pontual I; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PGCTA), Maracanã, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil.
  • Amaral GV; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA), 23890-000 Seropédica, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Esmerino EA; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinária, 24230-340 Niterói, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Pimentel TC; Instituto Federal do Paraná (IFPR), Paranavaí 87703-536, Paraná, Brazil.
  • Freitas MQ; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinária, 24230-340 Niterói, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Fukuda RK; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Matemática e Estatística, Maracanã, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil.
  • Sant'Ana IL; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Matemática e Estatística, Maracanã, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil.
  • Silva LG; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PGCTA), Maracanã, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, Marac
  • Cruz AG; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PGCTA), Maracanã, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, Marac
Food Res Int ; 94: 1-5, 2017 04.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28290358
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Oryza / Pão / Manihot / Doença Celíaca / Comportamento do Consumidor / Dieta Livre de Glúten Tipo de estudo: Risk_factors_studies Limite: Adolescent / Adult / Female / Humans / Male / Middle aged Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Canadá
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Oryza / Pão / Manihot / Doença Celíaca / Comportamento do Consumidor / Dieta Livre de Glúten Tipo de estudo: Risk_factors_studies Limite: Adolescent / Adult / Female / Humans / Male / Middle aged Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Canadá