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Selection of Lactic Acid Bacteria with Probiotic Potential Isolated from the Fermentation Process of "Cupuaçu" (Theobroma grandiflorum).
Ornellas, Roberta Maria Santos; Santos, Tiza Teles; Arcucio, Leonardo Borges; Sandes, Sávio Henrique Cicco; Oliveira, Mayara Messias; Dias, Cristiano Villela; de Carvalho Silva, Samuel; Uetanabaro, Ana Paula Trovatti; Vinderola, Gabriel; Nicoli, Jacques Robert.
Afiliação
  • Ornellas RMS; Departamento de Ciências Biológicas, Universidade Estadual de Santa Cruz, Ilheus, BA, Brazil.
  • Santos TT; Departamento de Ciências Biológicas, Universidade Estadual de Santa Cruz, Ilheus, BA, Brazil.
  • Arcucio LB; Departamento de Microbiologia, Instituto de Ciências Biológicas, Universidade Federal de Minas Gerais, Antônio Carlos, 6627, 31270-901, Belo Horizonte, MG, Brazil.
  • Sandes SHC; Departamento de Microbiologia, Instituto de Ciências Biológicas, Universidade Federal de Minas Gerais, Antônio Carlos, 6627, 31270-901, Belo Horizonte, MG, Brazil.
  • Oliveira MM; Departamento de Ciências Biológicas, Universidade Estadual de Santa Cruz, Ilheus, BA, Brazil.
  • Dias CV; Departamento de Ciências Biológicas, Universidade Estadual de Santa Cruz, Ilheus, BA, Brazil.
  • de Carvalho Silva S; Departamento de Ciências Biológicas, Universidade Estadual de Santa Cruz, Ilheus, BA, Brazil.
  • Uetanabaro APT; Departamento de Ciências Biológicas, Universidade Estadual de Santa Cruz, Ilheus, BA, Brazil.
  • Vinderola G; Instituto de Lactología Industrial, Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, Santa Fe, Argentina.
  • Nicoli JR; Departamento de Microbiologia, Instituto de Ciências Biológicas, Universidade Federal de Minas Gerais, Antônio Carlos, 6627, 31270-901, Belo Horizonte, MG, Brazil. jnicoli@icb.ufmg.br.
Adv Exp Med Biol ; 973: 1-16, 2017.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28224483
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Malvaceae / Probióticos / Lactobacillus Limite: Animals Idioma: En Revista: Adv Exp Med Biol Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Estados Unidos
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