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Biotransformation of α- and ß-pinene into flavor compounds.
Vespermann, Kele A C; Paulino, Bruno N; Barcelos, Mayara C S; Pessôa, Marina G; Pastore, Glaucia M; Molina, Gustavo.
Afiliação
  • Vespermann KA; Laboratoy of Food Biotechnology, Food Engineering, Institute of Science and Technology, UFVJM, Diamantina, Minas Gerais, Brazil.
  • Paulino BN; Laboratory of Bioflavors and Bioactive Compounds, Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Campinas, São Paulo, Brazil.
  • Barcelos MC; Laboratoy of Food Biotechnology, Food Engineering, Institute of Science and Technology, UFVJM, Diamantina, Minas Gerais, Brazil.
  • Pessôa MG; Laboratory of Bioflavors and Bioactive Compounds, Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Campinas, São Paulo, Brazil.
  • Pastore GM; Laboratory of Bioflavors and Bioactive Compounds, Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Campinas, São Paulo, Brazil.
  • Molina G; Laboratoy of Food Biotechnology, Food Engineering, Institute of Science and Technology, UFVJM, Diamantina, Minas Gerais, Brazil. gustavomolinagm@gmail.com.
Appl Microbiol Biotechnol ; 101(5): 1805-1817, 2017 Mar.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28105487
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Penicillium / Aspergillus / Terpenos / Bactérias / Compostos Bicíclicos com Pontes / Monoterpenos / Cicloexenos Idioma: En Revista: Appl Microbiol Biotechnol Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Alemanha
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Penicillium / Aspergillus / Terpenos / Bactérias / Compostos Bicíclicos com Pontes / Monoterpenos / Cicloexenos Idioma: En Revista: Appl Microbiol Biotechnol Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Alemanha