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Target identification of volatile metabolites to allow the differentiation of lactic acid bacteria by gas chromatography-ion mobility spectrometry.
Gallegos, Janneth; Arce, Cristina; Jordano, Rafael; Arce, Lourdes; Medina, Luis M.
Afiliação
  • Gallegos J; Food Science and Technology Department, University of Córdoba, Campus de Rabanales, 14071 Córdoba, Spain; Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Facultad de Ciencias. Riobamba, Ecuador.
  • Arce C; Animal Production Department, University of Córdoba, Campus de Rabanales, 14071 Córdoba, Spain.
  • Jordano R; Food Science and Technology Department, University of Córdoba, Campus de Rabanales, 14071 Córdoba, Spain.
  • Arce L; Analytical Chemistry Department, University of Córdoba, Campus de Rabanales, 14071 Córdoba, Spain. Electronic address: lourdes.arce@uco.es.
  • Medina LM; Food Science and Technology Department, University of Córdoba, Campus de Rabanales, 14071 Córdoba, Spain.
Food Chem ; 220: 362-370, 2017 Apr 01.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27855912
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Análise Espectral / Queijo / Cromatografia Gasosa / Lactococcus lactis / Ácido Láctico / Lacticaseibacillus casei Tipo de estudo: Diagnostic_studies Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article País de afiliação: Equador País de publicação: Reino Unido
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