Miracle fruit: An alternative sugar substitute in sour beverages.

Rodrigues, Jéssica Ferreira; Andrade, Rafaela da Silva; Bastos, Sabrina Carvalho; Coelho, Sandra Bragança; Pinheiro, Ana Carla Marques

Rodrigues, Jéssica Ferreira; Andrade, Rafaela da Silva; Bastos, Sabrina Carvalho; Coelho, Sandra Bragança; Pinheiro, Ana Carla Marques.

Afiliação

Rodrigues JF; Federal University of Lavras, Department of Food Science, DCA/UFLA, Lavras, MG, Brazil.
Andrade RDS; Federal University of Lavras, Department of Food Science, DCA/UFLA, Lavras, MG, Brazil.
Bastos SC; Federal University of Lavras, Department of Nutrition, DNU/UFLA, Lavras, MG, Brazil.
Coelho SB; Federal University of Lavras, Department of Nutrition, DNU/UFLA, Lavras, MG, Brazil.
Pinheiro ACM; Federal University of Lavras, Department of Food Science, DCA/UFLA, Lavras, MG, Brazil. Electronic address: anacarlamp@reitoria.ufla.br.

Appetite ; 107: 645-653, 2016 12 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27637500

Assuntos

Bebidas; Edulcorantes/farmacologia; Synsepalum; Paladar/efeitos dos fármacos; Citrus; Humanos

Palavras-chave

Miraculin; Sweetners; TDS; TI

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Edulcorantes / Paladar / Bebidas / Synsepalum Limite: Humans Idioma: En Revista: Appetite Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido

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