Innovative bionanocomposite films of edible proteins containing liposome-encapsulated nisin and halloysite nanoclay.

Boelter, Juliana Ferreira; Brandelli, Adriano

Boelter, Juliana Ferreira; Brandelli, Adriano.

Afiliação

Boelter JF; Laboratório de Bioquímica e Microbiologia Aplicada, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil.
Brandelli A; Laboratório de Bioquímica e Microbiologia Aplicada, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil. Electronic address: abrand@ufrgs.br.

Colloids Surf B Biointerfaces ; 145: 740-747, 2016 Sep 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27289315

Assuntos

Silicatos de Alumínio/química; Lipossomos/química; Nanocompostos/química; Nisina/química; Caseínas/química; Argila; Embalagem de Alimentos; Gelatina/química; Membranas Artificiais

Palavras-chave

Active packaging; Antimicrobial film; Nanoclay; Nanocomposite; Nanoencapsulation

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Nanocompostos / Silicatos de Alumínio / Lipossomos / Nisina Idioma: En Revista: Colloids Surf B Biointerfaces Assunto da revista: QUIMICA Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Holanda

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