Avocado waste for finishing pigs: Impact on muscle composition and oxidative stability during chilled storage.

Hernández-López, Silvia H; Rodríguez-Carpena, Javier G; Lemus-Flores, Clemente; Grageola-Nuñez, Fernando; Estévez, Mario

Hernández-López, Silvia H; Rodríguez-Carpena, Javier G; Lemus-Flores, Clemente; Grageola-Nuñez, Fernando; Estévez, Mario.

Afiliação

Hernández-López SH; Food Science, Faculty of Veterinary, Autonomous University of Nayarit, 63190 Tepic, Nayarit, Mexico.
Rodríguez-Carpena JG; Food Science, Faculty of Veterinary, Autonomous University of Nayarit, 63190 Tepic, Nayarit, Mexico.
Lemus-Flores C; Food Science, Faculty of Veterinary, Autonomous University of Nayarit, 63190 Tepic, Nayarit, Mexico.
Grageola-Nuñez F; Food Science, Faculty of Veterinary, Autonomous University of Nayarit, 63190 Tepic, Nayarit, Mexico.
Estévez M; IPROCAR Research Institute, TECAL Research Group, University of Extremadura, 10003 Cáceres. Spain. Electronic address: mariovet@unex.es.

Meat Sci ; 116: 186-92, 2016 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26894588

Assuntos

Ração Animal/análise; Temperatura Baixa; Armazenamento de Alimentos; Carne/análise; Músculo Esquelético/química; Persea; Fenômenos Fisiológicos da Nutrição Animal; Animais; Antioxidantes; Cor; Dieta/veterinária; Oxirredução; Suínos; Fatores de Tempo

Palavras-chave

Avocado waste; Color; Meat quality; Pig feeding; Protein oxidation; TBARS

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Temperatura Baixa / Músculo Esquelético / Persea / Armazenamento de Alimentos / Ração Animal / Carne Limite: Animals Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Reino Unido

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