Adulteration of Argentinean milk fats with animal fats: Detection by fatty acids analysis and multivariate regression techniques.

Rebechi, S R; Vélez, M A; Vaira, S; Perotti, M C

Rebechi, S R; Vélez, M A; Vaira, S; Perotti, M C.

Afiliação

Rebechi SR; Instituto de Lactología Industrial [INLAIN-UNL/CONICET], Santiago del Estero 2829, Santa Fe CP 3000, Argentina. Electronic address: srebechi@fiq.unl.edu.ar.
Vélez MA; Instituto de Lactología Industrial [INLAIN-UNL/CONICET], Santiago del Estero 2829, Santa Fe CP 3000, Argentina.
Vaira S; Departamento de Matemática (FBCB/UNL), Ciudad Universitaria, Santa Fe CP 3000, Argentina.
Perotti MC; Instituto de Lactología Industrial [INLAIN-UNL/CONICET], Santiago del Estero 2829, Santa Fe CP 3000, Argentina.

Food Chem ; 192: 1025-32, 2016 Feb 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26304443

Assuntos

Ácidos Graxos/análise; Contaminação de Alimentos/análise; Leite/química; Animais; Argentina; Cromatografia Gasosa/métodos; Gorduras na Dieta/análise; Gorduras/análise; Análise Multivariada; Análise de Regressão; Reprodutibilidade dos Testes

Palavras-chave

Adulteration; Milk fat; Multiple Linear Regression

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Leite / Ácidos Graxos Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Prognostic_studies Limite: Animals País/Região como assunto: America do sul / Argentina Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido

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